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春季凉菜口水鸡,大厨教你实实在在技巧,美食
发布时间: 2020-03-19 来源:互联网 点击次数:

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调料蒜瓣25克,葱段、姜片、八角、花椒、胡椒、蒜泥、味精、白糖、花生酱、绍酒、酱油、陈醋、花椒油各适量,精盐2小匙,红油1小匙。

子鸡不仅口味鲜美,而且营养丰富,有补虚羸、益气血的功效。芝麻性味甘温,有养胃健脾、强壮体魄的功效,一起搭配制作成菜,可以补肾虚、益脾胃,是健康人强身补体的保健菜肴。

3净子鸡去除嗉子、内脏,剁去鸡尖和鸡爪,洗涤整理干净。4锅中加入清水烧沸,放入子鸡焯烫一下以去除血水,捞出。

从市场上买回来的冷冻子鸡,会有些从冷库里带来的怪味,影响成菜的口味。家庭可在烧煮子鸡前先用姜汁拌匀并浸泡5分钟,就能起到返鲜的作用,怪味可除。

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